אפוד הילה קברנה מרלו

אדום ישראלי

אפוד הילה קברנה מרלו | EPHOD HILA Cabernet Merlot

היקב
משמעות השם אפוד מתייחס לפריט הלבוש של הכהן הגדול "ועשו את האפד זהב תכלת וארגמן תולעת שני ושש משזר מעשה חשב" (ספר שמות, פרק כ"ח, פסוק ו').
יקב אפוד הוקם בשנת 2015 ע"י איש היין הוותיק והמוערך דוד סויסה. סויסה בעל ניסיון עשיר של שני עשורים בייצור יינות 'גראן קרו' בבורדו, בצרפת.
בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו.
כצעד ראשון החל דוד לחקור את אזורי גידול היין בישראל על מאפייניהם השונים והייחודיים. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים, והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו, והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיו וניסיונו של סויסה, כמו גם את הטרואר הישראלי הייחודי.

עשיית היין
עשיית היין לאחר הבציר הענבים מועברים לסחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת על מנת לשמר את טעמיהם.
לאחר מכן מועברים הענבים להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי למשך 11 חודשים.

הכרם
הענבים המשמשים להפקת יין זה נטועים בכרמים הממוקמים ברמת הגולן, הגליל העליון ובינימינה.

זני ענבים
קברנה סוביניון, מרלו

יישון
11 חודשים בחביות עץ אלון

רשמי טעימה