בן דוד רומי

יין אדום ישראלי

בן דוד רומי

יקב בבעלות משפחתית השוכן בקיבוץ שמיר שבגליל העליון. היקב נוסד בשנת 2004 מתוך מסורת שהחלה דרכה עוד במרוקו, בה נספגה תרבות היין בשורשי משפחתו של היינן, יואב טדגי.
את תרבות היין, הניסיון והידע, ירש יואב מאביו וביחד עם רעייתו, דליה, מימשו את חלום היצירה והקימו את היקב בשאיפה לספק חוויה לכל טועם.
הכרמים נטועים בפסגות כרם בן זמרה במרום הגליל, המיקום ההררי מספק אקלים וקרקע אופטימליים לגידול ענבי יין משובחים.

זה הוא יין עשיר מאוד ומורכב, צבעו אדום עז, באף עשיר בנימות ירקרקות, קליית חבית, פירות שחורים ואדומים בשלים ומעט אדמתיות ופלפל שחור, החך בעל מבנה יציב, טאנין עוצמתי אך מאוזן וסיומת עשירה וארוכה.

לאחר הבציר הענבים הועברו לתסיסה בטמפרטורה מבוקרת, לאחר מכן כל זן עבר להתבגות בחביות למשך 14 חודשים בנפרד טרם הכנת הבלנד הסופי.