בנימינה צוקים בלנד אדום

יין אדום ישראלי

בנימינה צוקים בלנד אדום

לרגל חגיגות השבעים של יקב בנימינה, הוציא היקב במהדורה מיוחדת ארבעה יינות חדשים  מכרמים בהרי הגלבוע יוצאי דופן באיכותם.
 

הרכב זני ענבים:
40% מרסלן,40% מרלו, 20% פטי ורדו.

אזור גידול:
שלושת הזנים נטועים בכרם מירב שברכס הרי גלבוע, במפנה צפוני של הר מלכישוע, איזור בו התגלו גתות עתיקות המעידות על הכנת יין בתקופות קדומות.
הכרם הייחודי מתנשא לגובה של כ-400 מטרים מעל פני הים, על קרקע טרה רוסה מנוקזת מאוד המאפשרת הבשלה אחידה ומהירה של הפרי.
האיזור היבש יחסית והרוחות החזקות, בשילוב זמירה קפדנית ואיוורור נכון תורמות בקבלת פרי איכותי ויוצא דופן באיזור.
 
תהליך ייצור:
כל זן נבצר בנפרד במועד הבציר האופטימלי עבורו בשעות הלילה הקרירות.
לאחר ההפרדה מהשדרות והעלים, תססו הזנים השונים בנפרד במכלים קטנים בטמפ' של בין 26-28 מעלות על מנת לשמר את הארומות והטעמים של כל פרי ולמקסם את הפוטנציאל של כל יין.
לאחר שפייה ושיקוע קצר עבר כל יין להתבגרות בחביות עץ אלון למשך כ-14 חודשים בסיום תקופה זו נבנה הממסך הסופי בין הזנים והחביות השונות.
 
רשמי טעימה:
צוקים בלנד אדום הוא יין קטיפתי בעל גוף בינוני-מלא ואופי ים-תיכוני מתובל ומעניין.
היין מלווה בארומות של דובדבן, שזיף ,ציפורן ומרווה עם טעמים של פירות יער וניל וטעם מעושן עם טאנינים רכים סיום ארוך ומענג.
היין יתאים במיוחד לצד מנות בשריות ים תיכוניות כמו שפונדרה טלה, או לצד מנות דגים כמו פילה לוקוס, כרישה צלויה ורוטב חמאה.