בנימינה המושבה שרדונה

יין לבן ישראלי

בנימינה המושבה שרדונה | Binyamina Moshava Chardonnay

יין על טהרת ענבי שרדונה מכרמים מובחרים בגלבוע ובהרי יהודה. השרדונה, שמקורו בחבל בורגון, צרפת, מניב את מיטב היינות הלבנים בעולם. השרדונה התאקלם היטב בארץ וגדל באזורים בעלי אקלים ממוזג, מאוורר ויבש המונע מחלות בזן רגיש זה.

המושבה שרדונה הינו יין לבן חד וארומטי. הוא תסס רק במיכלי נירוסטה, ללא מגע עץ, על מנת לשמר את ארומות הזן האופייניות: תפוח עץ ירוק, אגס ואשכולית.
היין יבש בעל חמיצות מרעננת ונעימה המאוזנת על ידי בשלות הפרי. היין הרמוני בעל גוף קל וסיומת מאוזנת ונעימה.

הענבים נבצרים בבציר לילי ומועברים מידית להפרדה מהשזרות ולמעיכה קלה. התירוש מועבר לשיקוע טבעי למשך הלילה. לאחר הצללת התירוש מועבר הנוזל להתססה בטמפרטורה של 16 מעלות. בסיום התסיסה היין עובר סדרה של שפיות והצללות עד שלב הבקבוק.