בנימינה יוגב סובניון בלאן שרדונה

יין לבן ישראלי

בנימינה יוגב סובניון בלאן שרדונה | Binyamina Yogev Sauvignon Blanc and Chardonnay

יין המשלב ענבים שנבצרו בכרמיו הוותיקים של היקב בגליל העליון ובגליל התחתון.
היין מאזן באופן הרמוני בין שני זני ענבים אצילים אלה ומציג רענננות לצד גוף ומורכבות טעמים.

יוגב סוביניון בלאן-שרדונה מפגין שילוב הרמוני בין שני זני ענבים אצילים ומותיר מקום לכל זן לבטא את איכויותיו: הסוביניון מספק בסיס רענן, חד וארומטי בעוד השרדונה תורם לגוף היין ולמורכבותו. היין מתאפיין בארומות פרי בשל כאגס ומלון.

ענבי הסוביניון בלאן נבצרים כשבועיים לאחר ענבי השרדונה. שני הזנים נסחטים מיד עם הגיעם ליקב לקבלת המיץ החופשי האיכותי ביותר על מנת לשמר את הרעננות והארומטיות.
לאחר הצללה טבעית של התירוש הוא מועבר לתסיסה אלכוהולית איטית בטמפרטורה קרה, על מנת לשמר את הארומות העדינות שבו.
היין מועבר לאחסון קצר במכלי נירוסטה עד לבניית הבלנד הסופי בין שני הזנים. היין אינו מיושן בחביות עץ על מנת לשמר את אופיו הפירותי והרענן.
היין עובר סינון סטרילי ובקבוק היין מתיישן לתקופה קצרה במרתפי היקב.