דלתון רזרב ויונייה

הענבים נבצרו ידנית בארגזים קטנים, על מנת למנוע מעיכה של האשכולות. לאחר קירור הם הועברו לסחיטה באשכולות שלמים
המיץ הועבר לחביות עץ אלון צרפתי מובחרות להתחלת תסיסה.
התסיסה היא תסיסה ספונטנית הנובעת משמרים הנמצאים ביקב ו/או על קליפת העינב. לאחר התסיסה המשיך היין להתיישן על משקעיו במשך שישה חודשים.
זהו יין בעל ארומות אפרסק לבן, משמש, מאוד מתובל בטעמיו ובעל גוף מלא וסמיך המדמה תחושה של מתיקות קלה.