הרי גליל "כרם הסלע" כרם יחידני - סירה

יין אדום ישראלי

הרי גליל "כרם הסלע" כרם יחידני

כרם הסלע 2018 ,יין אדום יבש מיוצר מענבי סירה שגדלו בכרם הממוקם סמוך לקיבוץ מלכיה. הגפנים ניטעו לראשונה בשנת 2005 ובשנת 2012 ניטעו חלקות נוספות, מאז הכרם מייצר איכויות יוצאות דופן.

אזור גידול:
הרי הגליל העליון.

כרם מלכיה השוכן על גבול הלבנון בגובה של 726 מטר מעל פני הים הינו מהמשובחים שבגליל העליון,
הכרם ניחן בתנאי מזג אוויר אופטימאליים ובאדמת טרה רוסה אשר בתוכה אלפי מסלעי גיר המאפשרים
חילחול וספיחת מים נהדרת לגידול גפנים עם פרי עוצמתי ומרוכז בארומה ובטעם

תהליך הייצור:
היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

הבציר:
החורף שקדם לעונת הגידול היה חם יחסית לשנים קודמות וכתוצאה מכך הגפנים התעוררות מוקדמת מן
הרגיל ומכך הקדמה של כשבועיים בהבשלת הענבים ובמועד הבציר. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות
היו מתונות יחסית ללא אירועי קיצון, מה שאפשר הבשלה אחידה ואיכותית. הבציר החל בסוף יולי בבציר
ענבי סוביניון בלאן מכרם יראון והסתיים בסוף ספטמבר בבציר ענבי קברנה סוביניון מכרם משגב עם.

נתונים אנליטיים:

אלכוהול:
15%

חומצה   גר/ל 3.5

pH 56.3

 מתיקות: יבש
אחסון ויישון:
יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שבע שנים ויותר ממועד
הבציר.

טמפרטורת הגשה:
מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס.