ירושלים וינדמיל פרוג'קט פטיט סירה גפנים בוגרות - כרם יחידני

יין אדום יבש, שהופק מענבי כרם פטיט סירה יחידני מאזור הכרמל. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דובדבנים, פטל וקפה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. היין ילווה היטב תבשילי קדרה מבוססי טלה/כבש. ומאכלי פסטה מבוססי פטריות וציר בשר. עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם ריבוי מנות קור, כמויות הגשם היו גבוהות מהממוצע הרב שנתי ב – 50%. האביב היה מתון יחסית ללא אירועי שרב משמעותיים וגם ראשית הקיץ הייתה מתונה, חודש ספטמבר היה חם מהממוצע באופן ניכר. ההשקיה החלה מאוחר עקב ריבוי הגשמים בתקופת החורף והצימוח היה אחיד ומאוזן. המפתח להצלחה בבציר היה טמון בתזמון בציר מדויק, מה שהביא ליצירת יינות מאוזנים ואופייניים. סדרת וינדמיל פרוג'קט הינה פרויקט המצוינות של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית. בכל שנת בציר, היקב מפיק מחלקות כרם נבחרות, את היינות הטובים ביותר. היינות מיוצרים בהתערבות מינימלית, מתוך רצון לשקף את הפרי והכרם בצורה המיטבית.