ירושלים ספיישל רזרב

יין אדום ישראלי

ירושלים ספיישל רזרב | Jerusalem Special Reserve

יין הדגל של היקב, אדום יבש, בעל גוון ארגמני עמוק, ארומות של שזיף בשל, קסיס, סיגליות, מנטה וקופסת סיגרים, גוף מלא ועשיר וסיומת ארוכה ומאוזנת.

הבציר
לאחר סתיו חמים עם מיעוט משקעים, המחצית השנייה של חודש דצמבר הביאה אתה צבירה טובה של מנות קור, כמות המשקעים הייתה נמוכה מהממוצע ומרבית הגשם ירדה בחודש דצמבר. אביב יבש ומעט חם מהממוצע ולאחריו קיץ חם הביאו להבשלה תקינה ורצופה.

מאפייני היין
יין אדום יבש שהופק מענביי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו מכרמים נבחרים בהרי ירושלים. כל כרם עבר תהליכי ויניפקציה והתיישנות בנפרד למשך 8 חודשים, לאחר מכן נקבע הבלנד הסופי והיין הוחזר לחביות לתקופת התיישנות נוספת של 7 חודשים.

ארומה
היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בארומות של שזיף בשל – קסיס, סיגליות, מנטה וקופסת סיגרים. בעל גוף מלא ועשיר, הסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך, הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות.

התאמה לאוכל
היין ילווה היטב מנות כגון שוק טלה צלוי, קונפי אווז וסינטה בגריל.