וינובל ולאס לה קוק מלבק

יין אדום וינובל ולאס לה קוק מלבק

וינובל ולאס לה קוק מלבק | Le Coq Malbec

על היקב
הכרם של ולאס הוא סיפור משפחתי שהחל לפני 4 דורות בלב אזור לנגדוק שבדרום צרפת. אחוזת מאס דו פונט, מהווה את מרכז הפעילות של היקב, היא גם מקום של תרבות ומסורות, סביב הכרם, היין, הגסטרונומיה והשוורים של מחוז קאמארג. ממוקם בין הערים טיירן וקרס, סמוך למונפלייה, בין פיק סנט לופ לים התיכון. המשפחה שומרת  באדיקות על הקשר בין המסחר לחקלאות- עם למעלה מ- 10,000 דונם של שדות דגנים, מרעה וכרמי זיתים,  לצד גידול של 500 שוורים וסוסים מסורתיים לקאמארג, וכמובן 120 דונם כרמים המחולקים ל-5 אחוזות יין. כבוד לאדמה ולאיכות הסביבה הוא חלק מאורח החיים של המשפחה ולכן רוב כרמי היקב הם אורגניים.

עשיית היין
את הענבים בוצרים יחסית מאוחר ובתשואות קטנות, זאת על מנת לאפשר את ריכוזיות הפרי והחומציות שלו. לאחר תסיסה בטמפרטורה מבוקרת, עובר היין להתיישן בחביות עץ אלון צרפתי למשך 10 חודשים.

רשמי טעימה

צבעו סגול עמוק, עם ארומות אינטנסיביות של פירות אדומים ושחורים בשלים. היין בעל טעמים של פירות יער בשלים עם רמזים לתבלינים ומעט אקליפטוס וציפורן, זהו יין בעל גוף מלא וקטיפתי עם סיומת ארוכה ונעימה.